زعفران ، گياهی است به رنگ بنفش دارای پرچم گلبرگ  کلاکه زعفران و ساقه می باشد . زعفران به خاطر عطر و بوی و رنگدهی مورد استفاده قرار میگرفت اما با پیشرفت علم و تحقیقات گسترده زعفران  به عنوان دارویی با خواص بی نظیر شناخته شد و در داروسازی مورد استفاده قرار گرفت . زعفران علاوه بر اینکه در آشپزی مورد استفاده است بیشتر مردم آن را به خاطر خواص زیادی که دارد مصرف میکنند